Hiển thị các bài đăng có nhãn Tây Nguyên. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Tây Nguyên. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Hai, 26 tháng 8, 2019

Nhà dài Ê Đê - Nét văn hóa và kiến trúc độc đáo

Nếu ai đã từng ghé thăm Đăk Lăk - bản hùng ca giữa núi rừng Tây Nguyên, chắc hẳn sẽ khó lòng quên được hình ảnh người dân Ê Đê nhiệt thành, hiếu khách. Ngoài ẩm thực độc đáo của người Ê Đê, công trình nhà dài truyền thống của dân tộc này cũng chứa đựng rất nhiều điều thú vị về văn hóa, tập tục.


Nhìn toàn cảnh, ngôi nhà giống như hình chiếc thuyền độc mộc với 2 đầu mái nhô ra trên rộng dưới hẹp mà giới kiến trúc thường ví von là kiểu “ thượng thách hạ thu”.  Nhà dài thường được làm chủ yếu từ các vật liệu tự nhiên như: tranh, tre, nứa và gỗ. 


Nhà được dựng vách và lót sàn bằng các phên nứa đập nát; mái lợp cỏ tranh đánh rất dày, trên 20 cm, thường chỉ làm một lần và sử dụng vĩnh viễn không phải lợp lại. Đỉnh mái cách sàn nhà chừng 4–5 m. Gầm sàn cao khoảng hơn 1m trước đây luôn được dùng làm nơi nuôi nhốt trâu, bò, lợn, gà nên rất mất vệ sinh, sau này đã bỏ dần tuy nhiên có một số nơi vẫn theo phong tục cũ này. Khi làm nhà mới, người Ê Đê rất kiêng không bao giờ dùng lại gỗ nhà cũ mà thường đốt bỏ, tuy nhiên ngày nay phong tục này chỉ còn tồn tại ở các vùng sâu gần rừng nơi còn dễ kiếm gỗ làm nhà. Đặc điểm chính của nhà dài Ê Đê là thường rất dài vì là nơi ở chung có khi của cả một dòng họ và thường xuyên được nối dài thêm mỗi khi một thành viên nữ trong gia đình xây dựng gia thất. 


Để lên xuống nhà, người dân thường đặt chiếc cầu thang “cái” ở trước. Chiếc cầu thang này được làm từ một cây gỗ to, chắc chắn và được gọt đẽo rất công phu. Hình ảnh khiến không ít người tò mò là đôi bầu sữa mẹ được đẽo ngay trên chiếc cầu thang này. Điều này được lý giải vì người Ê Đê theo chế độ mẫu hệ, người phụ nữ là trụ cột trong gia đình. Do đó, khách đến chơi sẽ lên nhà bằng cầu thang này. Lúc về có thể xuống lại theo đường cũ hoặc sử dụng cầu thang phụ.


Hiện nay, khi đến Tây Nguyên, thường chỉ bắt gặp những ngôi nhà dài từ 30 đến 40m. Nhưng xưa kia, ở mảnh đất Bản Đôn này đã từng có những ngôi nhà dài đến hàng trăm mét như trong Trường ca Đam San đã nhắc đến “Nhà dài, dài như một tiếng chiêng ngân, dài như một thôi ngựa chạy”.

Phần bên trong ngôi nhà được chia làm 2 phần rõ rệt:
  • Phần Gar: là gian dành để tiếp khách, phần này chiếm khoảng 1/3 diện tích ngôi nhà và là nơi trưng bày các hiện vật quý giá của gia đình như: dàn Cồng Chiêng, trống H’Gơr, ghế Kpan, ghế J”hưng. 
  • Phần Opp: là nơi sinh hoạt chính của gia đình cộng cư. Mỗi gia đình đều có vách ngăn riêng và bếp lửa riêng vì trong 1 ngôi nhà dài thường có nhiều gia đình sinh sống với nhau 



Người Ê Đê có tập quán là khi đi ngủ thì đầu quay về hướng Đông và chân quay về hướng Tây. Do đó nhà dài theo hướng Bắc Nam. Chỗ ngủ được ngăn đơn giản bằng những thành tre làm nhiều ngăn. Ngăn đầu tiên là ngăn của vợ chồng chủ nhà, tiếp theo là ngăn người con gái chưa lấy chồng, sau đó đến các ngăn của vợ chồng, cuối cùng là ngăn dành cho khách.

Có thể thấy, nhà dài không chỉ là nơi cư trú mà còn là nơi thể hiện rõ nét tinh hoa văn hóa trong đời sống của người dân Ê Đê. Cũng từ chính ánh lửa bập bùng hằng đêm tại ngôi nhà này, nét đẹp truyền thống ấy qua lời kể của thế hệ đi trước cứ thế sống mãi trong lớp trẻ qua những câu chuyện đậm chất sử thi.



Xem thêm:




Ghé thăm Gia Lai với những món ăn không thể quên

Nếu đã dành thời gian đến ngắm phố núi Gia Lai ảo diệu trong sương sớm thì cũng đừng quên ghé lại để thưởng thức những món ăn "tuyệt đỉnh" của nơi đây.

Gà tộc và cơm lam ống tre

Là một trong những món ăn nghe tên đã thấy đậm chất núi rừng Tây Nguyên. Khám phá ẩm thực Gia Lai mà bỏ qua món cơm lam gà tộc thì chắc hẳn là thiếu sót rất lớn. Món ăn này thoạt nghe có vẻ đơn giản và bình dân, nhưng với cách chế biến của người dân bản địa, hương vị này xứng danh “ăn một lần mãi không thể quên”. Gà ở đây không phải là loại gà bình thường mà là gà “leo núi, bới sỏi tìm mồi”; thịt rất săn và ngọt.


Nước chấm gà cùng mang “phong cách” rất Tây Nguyên với hỗn hợp muối hạt, ớt, lá é tạo thành hương vị độc đáo, lạ miệng, tăng thêm hấp dẫn khi ăn kèm với thịt gà. Cơm lam là loại gạo nếp hoặc dẻo đỏ vào ống tre sau đó nướng trên lửa hồng. Cơm có độ dẻo vừa phải, không quá khô, khi ăn để lại dư vị rất ngọt và thanh.
Một vài địa chỉ du khách có thể ghé qua để thưởng thức món ăn đặc biệt này là Quán Plit (hẻm 39 Đào Duy Từ, Tân Sơn), Gà nướng Plei Têng, hoặc Quán Ksor Hnao, Bazan quán.

Bánh canh



Khác với món cháo canh Quảng Bình, sợi bánh canh ở đây còn có cả bột lọc và bột gạo, sợi to và ngắn hơn. Nước dùng cũng được ninh từ xương heo cho ngọt vị, sau đó nấu cùng rêu tôm thịt, giò heo, huyết, chả cá, trứng cút. Chính công thức này đã làm nên nét khác biệt cho món bánh canh Gia Lai dù vốn dĩ đây là món ăn có ở hầu hết các vùng miền.

Bánh hỏi cháo lòng


Có nguồn gốc từ Bình Định và được những người dân qua quá trình di cư mang theo. Đến nay, Cháo lòng bánh hỏi đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người dân phố núi. 


Bánh hỏi được làm từ gạo nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn sợi bún. Gạo vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi vớt ra đem xay nhuyễn. Cho hỗn hợp bột đã xay vào bao rồi buộc miệng bao lại, lấy đá đè lên trên để bột nhanh ráo nước. Sau đó, hấp bột vừa đủ chín, nhồi bột thật dẻo chia thành từng phần nhỏ. Bánh hỏi có ngon và đẹp mắt hay không phụ thuộc rất nhiều vào chiếc khuôn. Nếu lỗ nhỏ quá, sợi bánh sẽ thanh mảnh, dễ bị đứt gãy, nếu lỗ to quá bánh lại giống sợi bún.

Bún Mắm Cua




Món ăn chỉ nghe thôi đã thấy dậy mùi, nhưng đảm bảo ăn là sẽ mê. Bún Mắm Cua ở đây được lấy phần thân đem giã nhuyễn để lọc lấy nước. Nước cua tươi được ủ qua đêm cho lên men. Sau khi chế biến nước cua sẽ có màu nâu đen khá đặc trưng trong đó có măng được ăn kèm với ngò gai, da heo, hành phi và chanh. Bạn nên vắt 1 trái chanh mùi sẽ ăn hơn cho các bạn ăn lần đầu tiên.

Phở 2 tô

Phở 2 tô hay tên gọi quen thuộc khác là phở khô, món ăn trứ danh của phố núi Plieku. Một tô là tô phở khô đã trũng sẵn kèm một chút tóp mỡ, thịt xay. Tô còn lại là nước dùng kèm thịt bò, thịt gà xé. Thưởng thức hai tô, Bạn sẽ thấy dai dai của sợi phở, đậm đà tương đen và vị ngọt của nước lèo.



Đây là món ăn được nhiều người dân lựa chọn làm bữa sáng cho gia đình vì vừa tiện lợi, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Còn đối với khách du lịch, phở khô sẽ là dấu ấn ẩm thực vô cùng khó quên. Thực chất cách làm không quá khó, nhưng điều đặc biệt ở tay nghề của người đầu bếp, nồi nước lèo sẽ quyết định phần lớn chất lượng món ăn. Tại Pleiku, phở khô Hồng được đánh giá là “đỉnh cao” của món ăn này, hương vị rất khác biệt, khó có nơi nào giống được.

Bánh Xèo



Khá khác biệt với một vài nơi, người Gia Lai lại thường chọn bánh xèo cho bữa sáng. Không giống với bánh xèo miền Tây, bánh xèo Gia Lai có nhân gồm trứng và thịt bò, hương vị lạ miệng này khiến người ăn thích thú mãi không thôi. Mùi thơm từ thịt bò hay các loại nguyên liệu tỏa ra theo khói sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại được. Các nguyên liệu bên trong vừa chín tới. Người ăn khỏe phải thưởng thức 5 – 6 chiếc bánh mới đủ no.



Xem thêm:



Ngắm Phố núi Gia Lai ảo diệu trong sương sớm

Nằm cách Đăk Lăk - bản anh hùng ca giữa núi rừng Tây Nguyên chỉ hơn 3 giờ đồng hồ di chuyển bằng xe khách, Gia Lai cũng là vùng đất sở hữu nhiều nét văn hóa và điểm đến tươi đẹp

Sau những cơn mưa kéo dài rả rích, cả phố núi đang bước vào giai đoạn sương giăng ngập lối vào mỗi buổi sớm mai. Thời tiết thế này có phần gây cản trở cho giao thông đi lại nhưng cũng là cơ hội để được ngắm nhìn thời khắc cảnh vật giao thoa, vừa hư ảo, vừa kỹ vĩ đến lạ. Còn gì thú vị hơn khi từ trên cao phóng tầm mắt để bắt từng nhịp sương lững lờ rồi tan dần theo những tia nắng, tạo nên một lăng kính đa sắc vô cùng ấn tượng.


Anh Hoàng Quốc Vĩnh, một tay máy, cho biết sương hòa quyện với mây từ ngọn Hàm Rồng cao trên 1.000 m tràn xuống thung lũng tạo nên "cảnh đẹp tựa chốn thần tiên". Ở những đoạn ôm cua quanh ngọn núi này, trong cái lạnh khác biệt, người đi ngỡ như bị sương mù níu chân vì một màn dày đặc.


Khi bắt đầu có nắng lên, sự giao thoa cũng trở nên ảo diệu hơn.


Biển Hồ chè, đường thông ở xã Nghĩa Hưng được xem như là một bản sao đồi chè Đà Lạt. Sự kết hợp giữa hồ nước ngọt và những đồi chè bạt ngàn, mang đến không gian trong lành, tươi mát nhưng không kém phần lãng mạn, nên thơ.


Chùa Bửu Minh nằm ngay cạnh nương chè là điểm du lịch tâm linh nổi tiếng của Tây Nguyên. Một công trình tâm linh nhuốm màu sương khói lại thêm phần kỳ bí, uy nghi. 


Cầu treo Biển Hồ trong sương sớm chẳng khác gì chốn bồng lai tiên cảnh. Đây chính là một trong những hồ đẹp nhất tại Tây Nguyên và khơi dậy nhiều cảm hứng sáng tác cho các nhạc sĩ, thi sĩ.



Xem thêm: